Salmón a la Naranja con Canela y Canónigos " Te regalo mi receta"

"Te regalo mi receta" Este es el lema para celebrar el Cumpleblog de mi querida Marisa de Thermofan que lleva ya 10 años regalándonos un montón de recetas ricas y sanas. Un montón de trucos y de proyectos. Marisa siempre está activa y nunca para.

Como ahora, que nos lleva a esos tiempos atrás donde todo eran celebraciones y participaciones y que poco a poco se fueron perdiendo.

Por eso, cuando recibí por Email su invitación para celebrar su trayectoria bloguera nada me hizo más feliz.

Gracias Marisa y ¡¡Feliz Cumpleblog!!.

Mi receta para tu celebración es este entrante donde su protagonista es la naranja. Un producto de lo más valenciano y que gracias a Lovelahuerta las podemos conseguir ecológicas y de muy buena calidad.

Deciros, que de esta receta lo que más me ha sorprendido ha sido la vinagreta a base de zumo de naranja. Es muy agradable en el paladar y conjuntado con el salmón es un entrante perfecto para cualquier día festivo e incluso para Navidad.

Que como veis en las fotos, así lo he presentado yo, pensando en la Navidad, ya que las naranjas están en su mejor momento.

Salmón a la naranja con canela y canónigos

Ingredientes

(para 4 personas)

3 naranjas,

100 gramos de canónigos,

1 granada,

4 c/s de aceite vegetal,

Sal Marina,

4 medallones de salmón limpios de piel y de espina,

Una pizca de canela en polvo.

Preparación:

Lavar profundamente las naranjas.

Rallar la cáscara de una y exprimir su zumo.

Con la segunda naranja cortar 8 rodajas finas.

Y con la que queda, pelarla a lo vivo y sacar la pulpa en filetes sin piel.

Lavar los canónigos y desgranar la granada.

Para hacer la vinagreta, poner en un cuenco el zumo de la naranja, 2 cucharadas de aceite y sal. Remover y mezclar con los canónigos, los granos de granada y los filetes de naranja a la hora de servir.

Poner el resto del aceite en una sartén a calentar.

Cuando esté caliente asar los lomos de salmón por los dos lados y sazonar.

Para servir; Colocar dos rodajas de naranja en cada plato y el salmón encima.

Espolvorear el salmón con la ralladura de naranja y un poco de canela.

Poner una porción de ensalada al lado y listo.

Con esta receta participo en el el décimo aniversario de Thermofan con el lema “Te regalo mi receta”. Celebramos 10 años juntos.

Y con la colaboración de Lovelahuerta en mi caso.

Ver imagen

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria