Salmón a la naranja

Hoy vamos a preparar un plato de lo más sencillo y con un resultado delicioso. Este salmón a la naranja se prepara en un momento y si además tenéis la suerte, de que como a mí, en la pescadería os dejan los lomos completamente limpios de espinas, cuando lo comáis, en la boca se convertirá en un bocado exquisito.

Ingredientes (para 4 o 5 personas):

4 o 5 lomos de salmón

Eneldo

1 ajo puerro

200 ml. de zumo de naranja

3 cucharadas de miel

1 cucharadita de maicena

Sal

Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En una sartén calienta una cucharada de aceite y marca el salmón a fuego fuerte un par de minutos por ambos lados. Añádele una pizca de sal y el eneldo (o cualquier otra hierba aromática que te guste) y reserva.

Pica el ajo puerro y sofríe en la sartén hasta que coja color.

Incorpora el zumo de naranja (reserva un vasito para disolver la maicena).

Añade las cucharadas de miel y remueve.

Disuelve la cucharadita de maicena en el zumo que habíamos reservado y agrégalo a la sartén. Mezcla para integrarlo y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese. A continuación incorpora el salmón y déjalo a fuego lento un par de minutos más, para que se impregne del sabor de la salsa.

Por último, sirve los lomos de salmón en una fuente y con una batidora tritura la salsa para que quede más fina. Sirve por encima de los lomos.

¡Qué aproveche!

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