Salmón a la plancha con almejas (plato completo)

Hoy ha tocado en casa un plato combinado de lujo, con verdura y pescadito...que más podemos pedir? pan? jajaja delicioso, rápido y sanísimo.
TRADICIONAL
Ingredientes:
500g. de almejas (o la cantidad que queráis)
4 trozos de lomo de salmón
aceitunas de las que queráis
lechuga
tomates cherry
pepino
palitos de surimi
aceite
sal en escamas
vino blanco
2 ajos picados
perejil picado
Preparación:
- Pincelar una sartén antiadherente con aceite y poner los lomos de salmón, que se vayan haciendo a la plancha.
- Mientras, id haciendo la ensalada troceando la lechuga, tomates, surimis y pepino, la aliñamos a nuestro gusto y la reservamos.
- El punto del salmón es muy importante, no debe quedar churrascao ni tampoco crudo. Por dentro tiene que tener un color rosa pálido, el tiempo dependerá del grosor de los lomos.
- Una vez esté al punto, reservamos el salmón, espolvoreando sal en escamas.
- En la misma sartén del salmón y casi sin añadir aceite, lo calentamos y echamos los ajos picaditos, hasta dorar un poco.
- Añadimos las almejas bien escurridas, subimos el fuego y añadimos un chorro generoso de vino blanco y dejamos a fuego fuerte, que evapore el alcohol
- Cuando ya se vayan abriendo, añadir perejil picado y sal, y servir todo junto.