Salmon al cava
La receta de salmón al cava es muy sencilla, y muy rápida de hacer. Así que podéis disfrutar de un gran plato sin estar mucho tiempo en la cocina. El salmón lo podéis sustituir por cualquier otro pescado, como la merluza, la dorada, la lubina, etc. Pedirle a vuestro pescatero que le quite bien las espinas y os haga unos filetes. Espero que os guste.
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Ingredientes:
6 Filetes de salmón fresco.
350 gramos de cava.
2 cucharaditas de maicena.
100 gramos de nata para cocinar.
200 gramos de caldo de pescado.
Sal.
Pimienta.
Eneldo.
Elaboración Tradicional:
En una sartén derretimos la mantequilla, y una vez derretida le añadimos la maicena y vamos dándole vueltas unos 4 minutos. A continuación incorporamos la sal, el eneldo y el cava y lo dejamos a fuego lento unos 8 minutos hasta que nos reduzca. Seguidamente le añadiremos el caldo, dejándolo otros 4 minutos al fuego. Y por último le añadiremos la nata y lo dejaremos otros 5 minutos. Ya tenemos lista nuestra crema al cava.
Salpimentamos el salmón y lo hacemos a la plancha. Una vez echo lo rociamos con la crema de cava.
Listo nuestro plato.
Elaboración con Thermomix:
En el vaso introducimos la mantequilla unos 2 minutos a velocidad 2 y temperatura 50 grados. Seguidamente echamos el cava, la sal, el eneldo, la nata y el caldo 10 minutos a velocidad 3 temperatura 90 grados. Ya tenemos lista nuestra crema la cava.
Salpimentamos el salmón y lo hacemos a la plancha. Una vez echo lo rociamos con la crema de cava.
Listo nuestro plato.