Salmón al horno con alcaparras

Me encanta el salmón, su versatilidad da muchísimo juego en la cocina, ya sea ahumado, en papillote, al horno, a la plancha, formando parte de pizzas, empanadas, ensaladas, platos de pasta,… siempre resulta delicioso, muy nutritivo y fácil de comer, porque no nos encontramos las molestas espinas que nos dificultan el disfrute de otros pescados.

Hoy tenía unos lomos de salmón y poco tiempo para cocinarlo, así que si es vuestro caso os recomiendo este rico salmón al horno con alcaparras, sólo 15 minutos os separarán de una rica y sana receta.

Ingredientes (4 personas)

-4 lomos de salmón

-100 ml de vino blanco

-50 ml de agua

-1 cucharada sopera de alcaparras

-sal

-Aceite de oliva virgen extra

Cubrimos una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva, limpiamos los lomos (revisamos que no quede ninguna espina), añadimos el vino blanco, el agua y las alcaparras. Sazonamos y metemos al horno, precalentado a 250º durante 10-12 minutos (dependerá del grosor de los lomos de salmón).

Espolvoreamos con eneldo picado y servimos calentito.

Yo lo acompañé por unos tomates aliñados con un buen aceite de oliva, sal y orégano, pero también podemos acompañarlo por un puré de verduras, unas patatas al vapor, zanahorias baby o una rica menestra de verduras.

Como veis una receta sencilla, salmón al eneldo con alcaparras, sana, rápida, completa y muy nutritiva. No dejéis de probarla.

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