Salmón al papillote con pimientos

Ingredientes para 4 personas

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo cocción 20 minutos

Ingredientes

2 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras

2 cebollas tiernas, cortados en trozos de 1 cm

4  filetes de salmón

8 ramitas de eneldo fresco

2 limones, jugo y 1 limón ralladura

4 cucharadas vino blanco (o agua)

400 g espinacas

pimienta negra

1 cucharada aceite de oliva

Preparación

Cortar 4 cuadrados de papel de horno (aprox 45 cm cuadrados) y dividir los pimientos y la cebolla entre ellos. Coloque el salmón encima, seguido de 2 ramitas de eneldo, el jugo de limón ¼, pizca de pimienta negro y una cucharada de vino blanco (o agua) en cada uno.

Hacer un paquete con el papel de horno y el salmón, que nos quede un paquete bien cerrado, poner en una bandeja de hornear y hornear en el horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.

Cocer las espinacas. Dividir en 4 platos y sazonar al gusto, a continuación, espolvorear con el jugo de limón restante, la ralladura y el aceite de oliva. Colocar el salmón y pimientos en la parte superior. Se puede acompañar con patatas o arroz hervido.

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