Salmón carbonara en hojaldre

Hoy vamos a hacer la versión de pescado del wellington. Por cierto...está buenísimo!! llena bastante, o sea que con una ensaladita de guarnición será suficiente, y os aseguro que los platos quedan limpitos, limpitos!
TRADICIONAL
Ingredientes:
2 lamina de hojaldre (mejor rectangular)
4 lomos de salmón sin piel ni espinas
1 cebolla
150g. champiñones laminados
200g. nata líquida
1 yema de huevo
aceite
sal
pimienta
sésamo
Preparación:
- Picar la cebolla y sofreirla en una sarten, con poco aceite
- Cuando esté transparente, añadimos los champiñones, hasta que se doren un poco, unos 10 minutos.
- Añadir la nata, salpimentar y dejar espesar unos minutos. Parar el fuego y dejar enfriar.
- Extender las láminas de hojaldre y dividir en dos cada una de ellas.
- Ponemos un lomo de salmón sobre cada porción de hojaldre y salpimentamos.
- Repartimos la salsa de nata encima de cada uno de los lomos de salmón, y cerramos como si fueran paquetes.
- Pintamos cada paquete con la yema de huevo y horneamos a 200º entre 15 y 20 minutos, hasta que queden doraditos.