Salmón con champiñones y alcaparras
Muy buenas mis queridos amigos, hoy toca pescadito y que mejor que un salmón que quita el sentido. Espero que os guste.
1 kg de salmón
300 g de champiñones
1 limón
2 cucharas de alcaparras en vinagre
orégano seco
50 ml vino blanco
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Preparación :
Lavamos el pescado y lo secamos con papel absorbente. Lo ponemos en un bol y lo aliñamos con el zumo de limón mezclado con 1 cucharada de vinagre de las alcaparras, sal, pimienta y orégano. Lo dejamos marinando unas 2 horas con el bol tapado.
Al cabo de este tiempo, ponemos el pecado en una fuente para el horno, le echamos el vino blanco y horneamos en el horno previamente calentado, a fuego lento unos 10 min.
Mientras se hace el salmón, limpiamos los champiñones y se los añadimos al pescado junto con las 2 cucharas de alcaparras. Damos la vuelta al pescado y lo dejamos unos 10 min. mas.
Servimos caliente con una ensalada de rucula y unas rodajas de limón.
Es una receta ideal para una cena ligera y deliciosa.
Buen provecho y hasta la próxima.