Salmón con gambas y setas

El salmón, es un pescado con muchas propiedades, de un agradable sabor y de precio asequible.

Existe en el mercado la posibilidad de comprar lomos congelados y limpios de espinas a muy buen precio y de mucha calidad.

Combinando con gambas y setas, se obtiene un plato económico y de fácil realización.

RECETAS SIMILARES: SALMÓN AL HORNO CON GAMBAS Y VERDURAS.

FUENTE: Mardenoruega.es

INGREDIENTES

Un lomo de salmón por persona.

250 g. de gambas peladas.

200 g. de setas.

Tres puerros.

Un vaso de vino blanco.

Mantequilla

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN


Precalentar el horno a 180º C.

Pelar y picar dos puerros. Pocharlos en una cazuela con una cucharada de aceite y un poco de sal.

Cuando comience a transparentar, añadimos las setas y cocinamos unos minutos.

Mientras, salteamos las gambas en una sartén con un poco de aceite. Una vez salteadas, las añadimos a la cazuela de puerro y setas.

Untamos con mantequilla el fondo de una fuente de horno. Colocamos en ella los lomos de salmón, salpimentamos y colocamos encima unos trocitos de mantequilla y el tercer puerro picado.

Introducir la fuente en el horno durante quince minutos. A mitad del tiempo, regarlo con el vaso de vino y añadir el contenido de la cazuela.