SALMÓN CON SALSA DE CERVEZA Y VERDURAS.

Hoy vamos a volver a cocinar un plato de pescado, pero un pescado que no hemos cocinado mucho, hoy en la receta que publicamos el ingrediente protagonista es el salmón fresco, vamos a cocinar un salmón fresco con salsa de cerveza, una manera muy sana y rica de comer este pescado.
Vamos a ello!!

INGREDIENTES para 4 personas:

Salmón fresco, supremas o colas.
100 g. guisantes.
2 zanahorias.
pimienta rosa.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimienta.
PARA LA SALSA.
1 cebolla.
1 cucharada sopera de harina.
30 g. de mantequilla.
250 ml. caldo de pescado.
150 ml. cerveza.
2 ramitas de eneldo fresco.
pimienta.
sal.

ELABORACIÓN.

Vamos a empezar  a hacer la salsa. En primer lugar pelamos y picamos la cebolla.

En una sartén ponemos 30 g. de mantequilla.

Derretimos la mantequilla en la sartén.

Una vez ya se haya derretido incorporamos la cebolla picada.la rehogamos a fuego medio 5-9 durante 10 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, observamos como la cebolla se empieza a transparentar, ahora es el momento de incorporar la cucharada sopera de harina.

Removemos con una varilla de mano para mezclar la harina con los demás ingredientes.

Tostamos la harina durante 2 minutos, salpimentamos.

Incorporamos los 150 ml. de la cerveza.

Dejamos cocinándose durante 2 minutos.

Pasado el tiempo añadimos los 250 ml. de caldo de pescado, subimos el fuego a 7-9 y dejamos cocinando durante 10 minutos, removiendo constantemente para que no se formen ni grumos y evitando que se pegue la salsa.

Picamos muy fino un poco de eneldo fresco.

Incorporamos el eneldo a la salsa.

Pasado los 10 minutos ya tenemos la salsa lista. Una salsa ligera.

Ahora vamos por las verduras.
Pelamos la zanahoria y la cortamos a bastones.

Cocemos la zanahoria durante 5 minutos a fuego muy fuerte en agua con sal.
Cuando pase el tiempo escurrimos la zanahoria.

Cocemos los guisante durante 5 minutos en agua con sal.
Una vez pasado el tiempo escurrimos los guisantes y reservamos.

Ahora vamos a hacer el salmón.
En una plancha caliente cocinamos el salmón salpimentado durante 3 minutos por cada lado.
Empezamos con la parte de la carne sobre la plancha.

Pasado los 3 minutos damos la vuelta al salmón y cocinamos durante 3 minutos más.

Emplatamos poniendo una base de salsa de cerveza, sobre ella el salmón. y en los laterales de la fuente ponemos la verdura cocida.

Como podeis observar una pinta espectacular.

BON PROFIT.

BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Video Games ? Lana Del Rey Un buen tema para acompañar esta grandísima receta... Que os aproveche!!




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