Salmón con salsa de naranja y cuscús al curry

Un plato sano y sabroso. Con contraste de sabores a naranja, curry, pescado....Es además muy fácil de hacer. Basta una mínima elaboración de la salsa. El resto es plancha o hidratar el cuscús. Así que el nivel exigido es mínimo. Además se prepara de manera rápida con lo que es una alternativa perfecta a la tentación del bocadillo para salir del paso.

Ingredientes:

4 lomos de salmón fresco

2 naranjas

2 vasos de cus-cús

1 diente de ajo

1 cucharadita de azúcar

Harina

Curry

Agua

Sal marina

Pimienta

Aceite

Mantequilla


Preparación:
(para la salsa de naranja)


Picamos muy fino el diente de ajo y doramos en un poco de aceite o mantequilla

Añadimos un poco de sal marina y una cucharada (de café con leche) de harina y removemos

Añadimos entonces el zumo de las dos naranjas, el azúcar y llevamos a ebullición

Pasamos el contenido por la batidora y colamos para evitar grumos. Reservamos y mantenemos caliente

Preparación cuscús:


Atentos a las indicaciones del paquete, pero podemos calentar dos vasos de agua con sal marina y curry

Cuando hierva lo vertemos en un cuenco donde hemos puesto dos vasos de cus-cús y dejamos cinco o seis minutos que la sémola absorba el agua

Pasado este tiempo añadimos una nuez de mantequilla y removemos con un tenedor para que se separen los granos

Preparación del salmón:

Nada más fácil. Salpimentamos los lomos y los hacemos a la plancha.