Salmón con tapenade de fresas

De las mil maneras que hay de preparar pescado, ésta me ha encantado. El dulzor de las fresas combinado con las aceitunas saladas y amargas y la cebolleta picantona, es lo más. Este tapenade lo puedes preparar con cualquier pescado, le da un sabor, color y textura excepcionales, y queda precioso en la mesa. Te vienes a la cocina?

Ingredientes:

4 trozos de salmón fresco

100g. fresas

50g. aceitunas verdes sin hueso

50g. aceitunas negras sin hueso

2 cebolletas

albahaca

20ml. vinagre

aceite

pimienta

sal

zumo de 1 limón

Picar las cebolletas, fresas, aceitunas y albahaca y mezclar en un bol con vinagre, aceite, sal y pimienta.

Salpimentar el salmón y cocer en la plancha con poco aceite.

Servir el salmón cubriendo con el tapenade que hemos preparado con antelación, y degustar!

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