Salmón con verduras y salsa de soja y miel en airfryer

Salvo caprichos puntuales, yo sigo con la línea de hacer platos con tendencia "fit", con nivel bajo de carbohidratos, pero sin perder un ápice de sabor y "gustosidad"... jeje

En esta ocasión, un plato de lo más sencillo, con cuatro o cinco cosas y súper rápido de hacer. En un plis plas tienes un plato de pescado súper bueno y al que le puedes cambiar las verduras si te apetece, aunque teniendo en cuenta que si pones, por ejemplo, cebolla, en 15 minutos no se va a quedar blanda del todo, pero si te gusta al dente (estilo asiático) entonces es perfecto.

Ingredientes:

- 2 lomitos de salmón sin espinas

- Un puñado de tomates cherry

- Un puñado de champiñones laminados limpios

- Salsa de soja y miel a partes iguales

- Eneldo para espolvorear (o hierba aromática al gusto)

Elaboración:

1. Sobre la parte baja de la cesta, o en un molde apto para la freidora de aire, ponemos los lomos de salmón limpios.

2. Lavamos y cortamos los cherrys por la mitad y los repartimos alrededor del salmón. Hacemos lo mismo con los champiñones.

3. En un bol, mezclamos la salsa de soja y la miel con ayuda de un tenedor o unas varillas y lo echamos por toda la superficie del salmón y las verduras. Espolvoreamos el eneldo o la hierba aromática que nos guste.

4. Programamos 15 minutos a 180º C y servimos en seguida.