SALMÓN EN ESCABECHE DE NARANJA

Os traemos un salmón en escabeche de naranja muy sencillo de hacer y con mucho sabor.

Ingredientes para el salmón en escabeche de naranja:

Lomo de salmón, limpio de escamas y espinas.

500ml Aove.

200ml Vinagre.

Zumo de naranja.

Ajonjolí.

3 Zanahorias cortadas en tiras .

1 Cebolla cortada en tiras.

2 Dientes de ajo.

1 Hoja de laurel.

Sal.

Pimienta.

En una olla añadimos todos los ingredientes menos el salmón.

Calentamos a fuego lento hasta que tengamos las verduras en su punto. Apagamos el fuego y añadimos el salmón y que se haga con el fuego apagado.

Dejamos atemperar y metemos en el frigorífico. Dejamos macerar 24 horas.

Cuando vayamos a comerlo lo podemos calentar o también en frío.