SALMÓN EN HOJALDRE CON QUESO Y ESPINACAS

El arte de ser sabio es el arte de reconocer lo que debemos pasar por alto. WILLIAM JAMES.

El salmón preparado de esta manera, ademas de rico queda muy vistoso. Lucete preparando este plato que puede parecer complicado, pero que no lo es en absoluto.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-1 lomo de salmón limpio de piel y espinas.

-1 plancha de hojaldre rectangular.

-200 gr. de espinacas congeladas.

-100 gr. de queso crema.

-50 gr. de queso rallado.

-Eneldo seco.

-Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner una sarten al fuego con un poco de aceite y saltear durante unos minutos las espinacas, salar. Sacar a un plato y dejar enfriar.

Lavar y secar el salmón. Salpimentar y espolvorear el eneldo seco.

Precalentar el horno a 190ºC.

Mezclar el queso crema con el queso rallado.

Extender la plancha de hojaldre y colocar sobre ella el queso, sobre este las espinacas bien repartidas y encima el salmón.

Cerrar el hojaldre como se ve en las fotos, mojando los lados con agua, colocando un lado sobre el otro y presionando con el lado que no corta de un cuchillo.

Con ayuda del papel voltear el rollo de manera que el cierre quede hacia abajo y se invierta el orden del relleno: el salmón abajo, las espinacas igual en centro y el queso arriba.

Adornar con los restos de masa. Pincelar la superficie con huevo batido y hornear hasta que este dorado. 30 minutos aproximadamente.

Servir frío o caliente con una ensalada como guarnición.

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