Salmón glaseado al bourbon

Quien mira demasiado las cosas ajenas no disfruta las propias. RALPH WALDO EMERSON

Esta receta de salmón seguro que te sorprende mucho, mucho. Es un carrusel de sabores que no se puede describir, tienes que probarlo.

Es fácil, rápida y su sabor no te dejara indiferente.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-1 lomo de salmón en 4 trozos.

-50 ml de bourbon.

-50 ml. de sirope de arce.

-1 cucharada de mostaza.

-3 cucharadas de aceite de oliva.

-Pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

Lavar, dejar escurrir y secar con papel de cocina el salmon.

Poner en un bol el aceite, el bourbon, el sirope, la mostaza, la sal y la pimienta. Batir enérgicamente hasta que este bien emulsionado.

Colocar el salmón en un tuper y bañar con la marinada anterior, dar la vuelta un par de veces para que se impregnen bien todas las piezas y tapar. Meter en el frigorífico mínimo 2 horas, mejor de un día para otro.

Poner al fuego una sarten pincelada con aceite de oliva. Cuando este caliente colocar en ella los trozos de salmon y bajar el fuego (Recuerda que es un glaseado, por ello debe cocinarse a fuego bajo) Incorporarle a la superficie la mitad de la marinada. Dar la vuelta y volcar por la superficie el resto de la marinada.

Cuando este hecho a nuestro gusto, sacar a una fuente de servir y regar con los jugos que hayan quedado en la sarten, si se ha secado, añádele medio vasito de agua y deja un par de minutos al fuego moviendo para que se desprenda todo, después volcar sobre el salmón.

Servir bien caliente acompañado de una guarnición a tu gusto.