Salmón marinado

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DIFICULTAD FÁCIL, 4-6 PERSONAS
Ingredientes:
200 g de salmón en una pieza ( limpio de espinas )
Eneldo
150 g de sal gorda para marinar
150 g de azúcar granillo
Preparación:
- Tan sencillo como mezclar el azúcar, la sal y el eneldo en un bol. En un molde de vidrio que veamos que quepa bien la pieza, le ponemos una capa de la mezcla, enjuagamos bien el salmón y con la piel hacia arriba lo pondremos en el recipiente, tapamos bien todo el salmón con la mezcla que queda y le pondremos encima un papel film de plástico, y otro de papel de plata, bien tapado todo el recipiente, a continuación le pondremos peso encima, y lo dejaremos en el frigorífico dos días, sera suficiente para que se quede jugoso, yo lo deje tres por que me gusta que quede seco, depende del peso del salmón y del gusto de cada uno, el mínimo son 24 horas.
- Al cabo del tiempo de marinación la mezcla se encontrara húmeda, y habrá soltado el jugo del salmón, eso es buena señal, estará perfecto. Lo sacamos y le limpiamos los restos bajo del grifo del agua fría, si quedan restos de eneldo no pasa nada.
- Y ya estará listo para el consumo, lo cortáis finito o a cubos, como prefiráis para hacer pinchos, canapés etc.
Que a proveche, están riquísimos.

20 comentarios :

LA COCINA DE RADIO FILABRES 18 de enero de 2014, 9:56

Buenas Lolita
este salmón queda de lo más jugoso, es más económico y podemos cortarlos
de la forma que necesitemos para la receta.
nostotros lo elaboramos desde hace muchisimos años y el resultado es riquisimo
te ha quedado estupendo
besossss
buen fin de semana!!!

Recetas de Azúcar y Orégano 18 de enero de 2014, 15:22

Indispensable esta receta, sin duda.

nati pastor 18 de enero de 2014, 15:51

Que bueno nunca lo e preparado me tomo nota bsssss

Delicias Baruz 18 de enero de 2014, 16:49

Es una de las formas en que más me gusta el salmón, delicioso!! Un abrazo, Clara.

Azucena Martin Guillen 18 de enero de 2014, 17:10

Hola, es fantástica esta receta, me encanta el salmón pero jamás lo he preparado así, tiene que estar buenísimo, me la apunto. Un beso.

Trinidad Solís 18 de enero de 2014, 22:09

Se ha puesto de moda hacerlo ahora, la verdad es que queda muy bueno, en Año Nuevo lo puso mi suegra y todo el mundo quería la receta con eso te lo digo todo.
Besos!

j.mascaro 18 de enero de 2014, 22:12

Me encanta el salmón marinado y creo que el eneldo es la especie que marida mejor con el salmón

Lolita Murgui 20 de enero de 2014, 0:20

Gracias por vuestros comentarios, esta buenísimo, y nos gusta a todas y a todos, es sencillo y da mucho juego en muchas recetas.

Tita Gonzalez 20 de enero de 2014, 7:37

Que rico el Salmón, con lo que me gusta, seguro que la pondré en práctica con tu permiso.
Un Beso
http://cocinandoconlafamily.blogspot.com.es/

Diana Saenger 20 de enero de 2014, 9:43

Yo lo suelo hacer en casa y es una maravilla!

Silvia T. Clarasó 21 de enero de 2014, 9:55

Hola, está genial y tiene tantas posibilidades, me encanta hacerlo en casa como tu, un besazo
Silvia

Mister Huevo 23 de enero de 2014, 12:56

Me encanta el salmón. Estuve a punto de hacerlo para las fiestas, pero, al final, una se lía con otras cosas y no me dio tiempo. Delicioso seguro. Bsito

Pilar. Cook and Spoon 23 de enero de 2014, 17:10

Con lo fácil que es preparar el salmón marinado y todavía no lo he hecho en casa. Besos.

Lolita Murgui 24 de enero de 2014, 16:25

Pues no tardes a probarlo, no te decepcionara, esta tan bueno como el ahumado y mas económico, todo son ventajas, ademas lo puedes congelar y lo tienes para tus ocasiones especiales como recién hecho, Besos.

Cocina en familia 25 de enero de 2014, 0:52

Es como más me gusta el salmón, cuando se prepara casero y me has recordado que llevo tiempo sin hacerlo.
bessss

Carlos Cárcaba 28 de enero de 2014, 13:34

Menuda pinta,con lo que me gusta el salmón,pues la verdad es que siempre había pensado que era más complicado prepararlo así pero casi que me apunto tu receta ^^ !!Besitos
Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es

Marta Gonzalves 29 de enero de 2014, 8:15

Lolita, acabo de conocer tu blog y con tu permiso me quedo por tu cocina. En casa nos gusta mucho el salmón y nunca lo había marinado yo, así que probaré a hacerlo como dices.
Un saludo.
www.hogardiez.com.es

macu perez perez 4 de febrero de 2014, 8:55

eyy Lolita..no sabia que tu també tenies un blog, pelailla..no serás també alcoyaneta com jo ... vaig a escuadrinyarte el perfil..jajja....un beset reina

Lolita Murgui 5 de febrero de 2014, 11:41

No soc alcoyaneta pero si Casinereta, del poble mes dolç de Valencia, en ca que en altres pobles tambe tenen peladilles i torrons, pasat pel meu poble i voras les ricures, un bes Macu. Tens un blog molt bonic. Mos vem per el Face.

Carlos Esther 17 de junio de 2014, 19:59

Buenas, Lolita,
llevamos muchísimo tiempo con la intención de preparar este salmón marinado porque nos habían comentado que queda muy rico y que era fácil de hacer. Tú nos lo acabas de confirmar con esta receta así que ya no hay excusas y este finde nos ponemos manos a la obra siguiendo tus pasos.
Muchas gracias y enhorabuena por tu blog.
Besitos