SALMON RELLENO

Ingredientes para None comensales

1 Salmón abierto y sin espina 300 gs. De gambas peladas 1 Vaso de vino blanco 8 Cucharadas de aceite de oliva 3 Cucharadas de pan rallado 1 Chorrito de vodka ½ - Cebolla 1 Cebolleta 1 Diente de ajo 2 Hojas de laurel 1 Ramita de romero Perejil sal y pimienta.

Dorar en 2 cucharadas de aceite la cebolleta y el diente de ajo picado con 1 hoja de laurel. Incorporar las gambas cortadas a trocitos, sofreir y regar con un poco de vodka o ginebra.

Añadir el pan rallado y el perejil picado. Salpimentar  remover y apartar del fuego, retirar la hoja de laurel y rellenar con esta mezcla el salmón, que previamente lo habremos salpimentado; Lo cerramos con palillos o un hilo de cocina.

Untar con aceite una fuente de horno, disponer cebolleta cortada en rodajitas, unas hojas de romero y la hoja de  laurel. Colocar encima el salmón, regarlo con el vino y el aceite restante.

COCER EN EL HORNO 200 GRADOS 30 MINUTOS APROX.

Servir con patatitas asadas.

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