Salmonetes al horno con hierbas aromáticas

El salmonete es un pescado de carne muy apreciada. En esta receta lo presentamos apenas tratado, con el horneado justo y aromatizado con unas hierbas que le acompañan muy bien y que lo convierten en un festival en boca.

Ingredientes:

8 salmonetes

1 clavo

Pimienta blanca en grano

Perejil

3 hojas de laurel

2 dientes de ajo

2 cebollas

Una rama de romero

Un limón

Un vaso de vino blanco seco

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta

Preparación:

Lo primero es exprimir el limón y regar los salmonetes previamente depositados en una bandeja apta para horno

Picamos las cebollas y los ajos y los ponemos a rehogar en una sartén. Salamos.

Mientras la cebolla y el ajo pochan, picamos finito el perejil

Cuando la verdura empiece a ablandarse, añadimos las hojas de laurel, el romero, el clavo, diez o doce granos de pimienta blanca, pimienta negra molida y perejil.

Subimos el fuego, lo ponemos fuerte, añadimos el vino y esperamos que se evapore el alcohol. Volvemos a bajar el fuego y rehogamos un par de minutos más.

Vamos a los salmonetes. Los salamos y les añadimos el refrito.

Horneamos unos 10 a 190° con calor arriba y abajo y se acabó.

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: