Salmonetes rellenos

INGREDIENTES

3 salmonetes

3 laminas de pasta filo

6 anchoas normales

Mozzarella rallada

Aceite de oliva virgen extra

1 huevo batido

1 cebolla

200 ml de vermouth blanco

100 ml de nata

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN DE SALMONETES RELLENOS DE ANCHOA Y MOZZARELLA SOBRE PASTA FILO

Sacamos los lomos de los salmonetes que sean grandecitos, limpiamos bien.

Cada lamina de pasta filo la troceamos en dos, la untamos con aceite, por las dos caras para que no se nos rompa, ponemos un lomo de salmonete, una anchoa encima y enrollamos, así con los 6 lomos,

Ponemos en un papel de hornear los rollos, untamos de huevo batido, horno precalentado a 150ºC durante 15 minutos.

En un cazo, ponemos cebolleta finita a pochar con un poco de aceite, cuando dore le ponemos 200 ml de vermouth blanco, dejamos reducir a la mitad y añadimos 100 ml de nata, salpimentamos un poco, dejamos reducir y listo para servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 4 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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