SALMOREJO CORDOBÉS

En el verano con el calor apetece platos fresquitos. Nada mejor como un salmorejo cordobés para refrescarnos y nutrirnos en estos días calurosos. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes

NECESITAMOS



1 kg de tomates maduros

2 rebanadas de pan duro

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen

Vinagre opcional

Sal

2 huevos duros

Jamón serrano



PREPARACIÓN


En primer lugar cortamos el pan en cuadraditos, y los incorporamos a un bol.

Por otra parte cortamos en cuadraditos el tomate maduro.

Lo incorporamos en el vaso de la batidora y los trituramos.

Una vez triturados lo añadimos al bol con el pan y lo dejamos remojar 10 min.

Trascurrido el tiempo picamos el diente de ajo.

Lo añadimos al bol del pan con aceite de oliva virgen y opcionalmente un poco de vinagre.

Añadimos sal y trituramos todo.

Dejamos enfriar como mínimo 1 hora en la nevera.

Mientras tanto cocemos unos huevos 10 min.

Una vez fresquito servimos en tazones, o en cazuelitas de barro.

Se pican los huevos duros que habíamos cocido y lo echamos encima del salmorejo.

También picamos los tacos de jamón serrano, y lo incorpora-mos encima del salmorejo.

Disfrutar de este riquísimo plato frío. ¿Qué os gusta más el salmorejo cordobés o el gazpacho andaluz? Dejad vuestros comentarios debajo del post.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.