Salmorejo de sandía y tomate
Para los días de calor te proponemos un salmorejo diferente: salmorejo de sandía y tomate, que, como su nombre indica, lleva sandía... ¡pero el resultado es riquísimo!
Cantidad: 1 cuenco de salmorejo (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Cocina: Española
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/2 kilogramo de sandía
1 diente de ajo
1/2 kilogramo de tomates
200 gramos de pan del día anterior
1 cucharadita de sal
10 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de Jerez
1 huevo sancochado (cocido, para decorar)
rodajas de jamón serrano (para decorar)
trocitos de sandía (para decorar)
Instrucciones:
Pelamos y troceamos la sandía y la ponemos en un bol guardando algunos cuadraditos para decorar.
Añadimos el diente de ajo pelado tras haberle retirado el germen.
Pelamos los tomates,
los cortamos en cuartos y los agregamos al bol con la sandía y el ajo.
Retiramos la corteza al pan y lo dejamos unos minutos en remojo.
Ponemos en un vaso americano el tomate, la sandía, el ajo y la sal.
Trituramos todo bien.
Agregamos el pan escurrido...
... y seguimos batiendo.
Preparamos el vinagre de Jerez y...
... agregamos 4 cucharadas de vinagre y 10 cucharadas de aceite de oliva.
Seguimos triturando hasta que todos los ingredientes queden emulsionados.
Pasamos toda la mezcla por el chino para retirar las impurezas.
Lo servimos en un cuenco para refrigerar y tomarlo bien frío.
En el momento de servirlo lo emplatamos.
En este caso lo hemos decorado con huevo cocido troceado, cuadraditos de sandía y lonchitas de jamón serrano.
El salmorejo de sandía y tomate está listo para comer.