Salmorejo de Sandia
Bueno hoy creo que ya va siendo hora de ir poniendo algo refrescante como puede ser un buen salmorejo. No dejo de reconocer que un salmorejo o un gazpacho estan bueno tal cual pero si os digo de que probeis hacer este salmorejo con sandia en el que dificultad no tiene, es muy facil de realizar y en 15 minutos vamos a tener esta delicia en el que el dulzor de la sandia y la acidez del tomate vamos a conseguir un contraste lleno de suavidad muy equilibrado
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
1/2 kg de Tomates rojo de pera
1/2 kg de Sandia
1 diente de Ajo
100 ml de Aceite de Oliva
25 ml de Vinagre de Jerez
100 g de migas de pan del dia anterior
2 Huevos duros
Sal
PREPARACION:
1. Pasamos por la batidora tomates y sandia sin pepitas
2. Pasamos por un colador o chino
3. Agregamos el vinagre, el pan y la sal y batimos nuevamente
4. Por ultimo echamos en hilo el aceite de oliva y batimos hasta conseguir espesar el salmorejo
5. Picamos los huevos duros para poner de guarnicion junto a trocitos pequeños de sandia.
Buen provecho
