Salmorejo de zanahoria y manzana

Es sin duda la receta estrella del verano, una de las imprescindibles en el sur peninsular. Para espesar sustituye el pan por manzana y zanahoria (que además completará nuestra ración de verduras) y acompañalo con jamón y/o huevo.
Menú:


300gr tomates + 150gr zanahorias + Ajo (al gusto)

60gr jamón serrano

Pan (comida 40gr, cena 20gr)

Una manzana (en el salmorejo)
Elaboración:


Triturar todos los ingredientes (tomates, zanahorias, ajo y manzana) añadiendo sal, vinagre y aceite de oliva virgen.

Para acompañar, tres posibilidades:

60gr jamón serrano

Un huevo

30gr jamón serrano + medio huevo