Salmorejo verde
Hoy inauguramos la sección de platos salados con una receta super fácil y diferente, un salmorejo
verde de manzana y rúcula.
Los ingredientes son:
- 2 manzanas ácidas (Granny) y 2 dulces (Golden)un par de cucharadas de aceite de oliva virgen1 cucharadita de vinagre de sidra o blanco1 pizca de sal1 diente de ajo1 rodaja de pan de ayer o unas tostadas si no tenéis.1 bolsa de rúcula1 vasito de queso fresco1 chorro de agua
Manos a la obra; pelamos las manzanas.
Iremos agregando los ingredientes a la batidora americana, pero se puede preparar en la batidora de brazo también exactamente igual.
La manzana, el diente de ajo sin el corazón (para que no repita)
El aceite
vinagre
sal
el queso fresco (es opcional)
4 tostaditas
un chorro de agua
empezamos a batir
coge textura de puré
y ahora ya nos cabe la rúcula
que al batir nos dará el intenso color verde
Ya podemos servirlo
Podemos acompañar de rodajitas de olivas negras, de huevo duro, taquitos de queso,...
Yo le he echado un poco de parmesano rayado y daditos de jamón
Está muuuuy bueno, super fácil de hacer y es un plato diferente.
