Salmorejo

Ingredientes:

- 1 kg de Tomate Pera

- 200 gr de Pan de Telera o pan con miga

- 250 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra

- Un diente de ajo

- Una cucharadita de sal

- Una cucharadita de vinagre

Modo: El primer paso es lavar y pelar los tomates, retirando cualquier parte que pueda estar verde o tocada. A continuación lo troceamos y lo echamos en el vaso de la batidora, junto con el diente de ajo y lo batimos bien.

Seguidamente sobre el "zumo de tomate" añadimos el pan cortado en pequeñas porciones y lo batimos todo junto. Una vez batido, echamos la sal y el vinagre y vamos añadiendo el aceite poco a poco batiendo hasta obtener esta textura ideal de la crema.

Finalmente se deja enfriar durante cuatro horas en la nevera y se sirve acompañado de huevo cocido y/o jamón picado. "Buen provecho".

Dificultad: Muy fácil.