Salmorejo

Una receta que no puede faltar en verano es el salmorejo, pues sin apenas esfuerzo lograremos un plato sano y delicioso.

  INGREDIENTES (4 personas)

 1 kg de tomates maduros.

 200 grs de pan de hogaza.

 100 ml de aceite de oliva.

 Vinagre de vino blanco (al gusto).

      Para acompañar:

 2 huevos duros.

 Tacos de jamón.

    PREPARACIÓN

Quitamos el pedúnculo a los tomates, los cortamos en cuartos y los añadimos a la trituradora. Los trituramos durante un par de minutos.

 Añadimos el pan en trozos grandes y el vinagre. Salamos y trituramos durante varios minutos a potencia alta para que no queden grumos.

 Bajamos la potencia y sin parar de batir vamos añadiendo el aceite de oliva en hilo. Esto hará que el salmorejo emulsione y quede con una textura muy cremosa.

 Lo guardamos en la nevera durante al menos 6 horas para que esté bien fresquito y servimos con el huevo a trocitos y los tacos de jamón.




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