Salpicón de langostinos SABROSO Y LIGERO

Salpicón de langostinos un plato fresco, rico y sano. Nosotros lo solemos poner como entrante ya que se come frío.

Es un buen plato típico en toda la costa andaluza, sobre todo de Huelva y Cádiz. También se sirve como tapa y aunque puede elaborarse de distintas formas, el más típico es el cocinado a base de mariscos.

Es una buena receta para las personas que están a dieta ya que apenas tiene calorías y se compone básicamente de proteínas y verduras!

Cómo hacer salpicón de langostinos:

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INGREDIENTES PARA HACER SALPICÓN DE LANGOSTINOS:

1 Pimiento verde

Pimiento rojo (la mitad si es muy grande)

Cebolleta (una entera si es pequeña, media si es de las grandes)

2 Huevos duros

1 Tomate maduro

30 Langostinos cocidos (tamaño mediano)

1 Lima

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

CÓMO PREPARAR SALPICÓN DE LANGOSTINOS:

Cocer dos huevos durante 10 minutos

Dejar enfriar

Pelar los huevos y reservar

Lavar y cortar todas las verduras en brunoise (daditos pequeños)
Pimiento rojo; si es muy grande puedes utilizar solo la mitad

Pimiento verde; nosotros utilizamos el pimiento verde italiano, aporta un sabor diferente, más fresco y es perfecto para ensaladas

Cebolleta; si es muy grande con media será suficiente, si no, puedes utilizarla entera

Tomate; escoge una pieza madura, pero sin pasarse


Pelar los langostinos previamente cocidos.
CONSEJO: Nosotros los compramos cocidos y congelados y tienen un sabor buenísimo, además evitas ir al mercado y tener que cocerlos y dejarlos enfriar


Cortar cada langostino en 4 o 5 trozos dependiendo del tamaño del langostino

Picar los huevos duros en trozos pequeños.

Poner en un bol todos los ingredientes:
Pimiento verde

Pimiento rojo

Cebolleta

Huevo duro

Tomate

Langostinos


Aliñar al gusto. Nosotros te proponemos añadir:
Sal

Pimienta

Zumo de lima

Aceite de oliva virgen extra


Servir

¡Y LISTO!

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