Salpicón de res
¡Hola!, la siguiente receta está pensada para esos domingos que no queremos meternos a la cocina por tres horas a preparar una comida muy rebuscada o simplemente para los días de la semana que andamos corriendo y buscando que cocinar para llevar el siguiente día al trabajo, cualquiera que sea el caso yo me identifico por completo, así que ¡a cocinar!
- 1 Lechuga.
- ½ kg de Carne de res deshebrada.
- 1 Cebolla morada.
- 2 Aguacates.
- 2 Tomates picados en cuadros.
- 1 Chile serrano picado finamente
- 1 Cucharadita de vinagre blanco.
- 4 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- El jugo de dos limones.
- Pimienta molida y orégano al gusto.
- Tostadas al gusto.
PREPARACIÓN:
1.- Lavamos la lechuga, la deshojamos, la colocamos en un recipiente hondo , la cubrimos de agua y seguido por una gota de desinfectante, la dejaremos reposar de 20 a 30 minutos, pasado este tiempo retiramos el agua y lavamos bien, retiramos el exceso de agua y picamos la lechuga en tiras.
2.- El siguiente paso será picar el resto de las verduras, picaremos en cuadros pequeños el tomate, el chile serrado y el aguacate, la cebolla morada en julianas.
3.- En un platito hondo vamos a mezclar el jugo de los limones, la cucharada de aceite de oliva, el vinagre blanco, el orégano y la pimienta, mezclamos perfectamente los ingredientes y reservamos.
4.- En un bowl vamos a mezclar muy bien la carne deshebrada con la mitad de la vinagreta preparada en el punto anterior y la cebolla, agregamos el tomate, seguido por el chile serrano y la lechuga, continuamos mezclando los ingredientes.
5.- Por ultimo vamos a añadir el aguacate, el resto de la vinagreta y seguimos mezclando los ingredientes esta vez cuidando que el aguacate no se deshaga.
6.- ¡Listo! Hemos terminado nuestro salpicon, como ven es una comida fácil de preparar, muy rica y fresca, podemos comerla con tostadas horneadas o galletas saladas con ambas opciones queda deliciosa.
SUGERENCIAS:
1.- Sí andas en una onda muy sana cambia la carde de res por tiras de salami o pollo desmenuzado.
2.- Puedes añadir pimiento, apio o cualquier vegetal que tengas a la mano ¡no te limites!.
3.- Sirve el salpicon en tacos, ¿en tacos? ¡así es!, pero en tacos de lechuga, en lugar de picarla solo la deshojamos y colocamos la mezcla en ella, ¡uuuuf!
Con esto me despido por el día de hoy, que tengan muy lindo y descansado domingo, nos leemos en el próximo post :)