Salsa arriera para carne
La salsa arriera, perfecta para comer con carne, es una de las más sencillas de preparar. Sólo lleva cebollitas y chiles toreados, limón y jugo maggi, pero con estos ingredientes es suficiente para hacerse unos deliciosos tacos de carne a la parrilla. Además la puedes preparar con anticipación y tenerla lista para una parrillada, o para convertir una comida sencilla en algo super delicioso.
Hay muchas variaciones de salsa arriera, algunas llevan jitomate y otros ingredientes, pero esta es mi versión favorita. Varios restaurantes de carnes la sirven para acompañar un buen corte jugoso, ¡pero es súper fácil prepararla en casa!
TIP: usa limones grandes sin semilla, que rendirán más jugo sin ser tan ácidos.
3 chiles serranos grandes
3 cebollas de rabo
chorrito de aceite
sal de mar
½ taza de jugo de limonusr limón sin semilla, del grande, para que no sea muy ácido.
jugo maggi, bastante
1
Limpiar las cebollas de rabo y separar la parte blanca de los tallos. Filetear los tallos y colocarlos en un tazón. Dejar de lado.
2
Calentar un sartén a fuego medio y agregar un chorrito de aceite vegetal. Agregar los tres chiles y un poco de sal de mar. "Torear", permitiendo que dore todo bien antes de darles la vuelta y cocinarlos por todos lados. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3
Ya fríos, quitar el tallo de los chiles y picar todo groseramente. Colocar en el tazón con los tallos verde de los cebollines. Agregar el jugo de limón y suficiente jugo maggi, hasta que la salsa no este demasiado ácida.
TIP: sírvela con carne a la parrilla y tortillas recién hechas para unos deliciosos tacos.
Ingredients
3 chiles serranos grandes
3 cebollas de rabo
chorrito de aceite
sal de mar
½ taza de jugo de limonusr limón sin semilla, del grande, para que no sea muy ácido.
jugo maggi, bastante
Directions
1
Limpiar las cebollas de rabo y separar la parte blanca de los tallos. Filetear los tallos y colocarlos en un tazón. Dejar de lado.
2
Calentar un sartén a fuego medio y agregar un chorrito de aceite vegetal. Agregar los tres chiles y un poco de sal de mar. "Torear", permitiendo que dore todo bien antes de darles la vuelta y cocinarlos por todos lados. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3
Ya fríos, quitar el tallo de los chiles y picar todo groseramente. Colocar en el tazón con los tallos verde de los cebollines. Agregar el jugo de limón y suficiente jugo maggi, hasta que la salsa no este demasiado ácida.
TIP: sírvela con carne a la parrilla y tortillas recién hechas para unos deliciosos tacos.
Salsa arriera para carne
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