"Salsa" asiática de aguacate y mango

Receta original de “Salsa” Asiática de Aguacate y Mango.

Esta receta es muy fácil y saludable. Se sirve con tortilla chips o chips de wonton (venden las plantillas en el mercado oriental, los picas en triángulos y los fríes en casa -mejor todavía que los chips de tortilla).

Recomiendo usar la salsa Ponzu de la foto abajo. Es muy buena y la utilizo bastante. A veces me sirvo unas rajas de aguacate y le añado la Ponzu y listo. Muy rico.

 

Las plantillas de wonton vienen en forma de cuadrados. Para hacer los chips hay que cortarlos en 4 triángulos y freirlos. Se consiguen en las tiendas de alimentos orientales y vienen congelados.

Se fríen unos pocas a la vez, por tandas. Saben divinos. 

Además de ser una “salsa” se puede comer como acompañante. Es riquísima sola como “ensalada de mango y aguacate”. 

Siempre que llevo esta receta para que la prueben a todos les encanta, incluso a aquellos que me dicen que no  les gusta el mango. En inglés esta receta sería “avocado mango salsa”, pero en español es un poco más difícil de explicar, por lo cual le puse e nombre Salsa Asiática de Aguacate y Mango. De verdad tiene un toque asiático muy rico. 

Ya me dieron ganas de comerme esto ahora mismo. Es un plato refrescante y lleno de sabor, con alto valor nutritivo. 

En esta receta el aguacate no se machaca, se queda en trocitos que deben ser de igual o pareido tamaño que los trocitos de mango.

"Salsa" Asiática de Aguacate y Mango

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Autor: Norma Berrios

Cocina: Oriental

Ingredientes

1 taza de mango picado

1½ taza de aguacate picado

¼ taza de cebolla lila bien picada

2 cebollines picados

¼ cucharadita de sal kosher

PARA LA SALSA

2 cucharadas de salsa "Ponzu"*

¼ cucharadita de aceite de ajonjolí (sesame seed oil)

½ cucharadita de miel

jugo de media lima

semillas de ajonjolí a gusto



Instrucciones

Mezcla todos los ingredientes en un bol mediano.

Sirve con chips de wonton o nachos.



Notas

* Si no consigues esta salsa Ponzu (la de la foto etiqueta amarilla, la que con lima no es igual de buena) puedes hacerla mezclando 2 cucharadas de salsa soya, ½ cucharada de vinagre de arroz (rice vinegar), 1 cucharadita de miel ¼ cucharadita de aceite de ajonjolí y jugo de medio limón amarillo.

3.5.3226

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