SALSA BOLOÑESA

Ingredientes:

Carne de ternera (660 gr o 1,45 libras)

Cebolla (1)

Zanahoria (2)

Apio (1)

Tomate natural triturado ecológico (660 gr o 1,45 libras)

Azúcar (1 cucharada sopera)

Sal (1 cucharada sopera)

Laurel (2)

Aceite de oliva (el fondo de la olla cubierto)
Preparación:

Limpia, pela y trocea la verdura en trocitos pequeños.

Trocea la carne. Yo lo hago en trocitos pequeños a cuchillo pero puede ser picada (molida).

Prepara una olla a fuego alto (8/10) con un dedo de aceite de oliva.

Introduce la cebolla, el apio y la zanahoria. Sofríe unos 5 minutos.

Incorpora el tomate natural triturado ecológico. Mezcla.

Añade la sal y el azúcar. Mezcla.

Tapa, baja el fuego (3/10) y deja sofreír 2 horas.

Destapa y deja sofreír 1 hora más a fuego lento.

Deja enfriar.

Lista para utilizar o para conservar en refrigerador 1-2 días o en congelador.
Notas:

Puedes añadirle una copa de vino tinto tras sofreír la verdura.

Puedes añadirle un poco de nata tras las tres horas de cocción para suavizar la salsa.