Salsa boloñesa, receta auténtica

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Te enseño a preparar la auténtica Salsa Boloñesa para que acompañes tus platos de pasta con esta salsa tradicional de Bolonia. En mi casa es una de las salsas que más nos gustan y, además, es muy completa nutricionalmente. Los ingredientes que se utilizan son muy básicos y fáciles de encontrar. Te animo a que la prepares y disfrutes de un buen plato de pasta a la boloñesa.

Ingredientes

400 g de carne picada de cerdo y ternera

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 rama de apio

1 zanahoria

1/2 vaso de vino blanco

300 g de tomate triturado

1 vaso de agua

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Salsa boloñesa, receta auténtica: preparación de la receta

1. Pica en trocitos muy pequeños la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.

2. En una cazuela pocha a fuego lento las verduras con un chorro de aceite, añade la carne picada, salpimenta al gusto y rehoga todo junto. Cuando empiece a tomar color la carne, incorpora el vino blanco y deja reducir el alcohol.

3. Añade el tomate triturado y pasados 3 o 4 minutos añade el agua y la hoja de laurel. Cuece a fuego lento durante 15 minutos o hasta que tenga la consistencia deseada.

Mis consejos para preparar la auténtica salsa boloñesa:

Tiene que quedar un guiso con salsa, pero no muy líquida.

Puedes prepararla con salsa de tomate casera o utilizar una comprada.