Salsa Boloñesa

Después de mucho tiempo sin publicar recetas, vuelvo con una salsa que está buenísima, sencilla y económica.
INGREDIENTES (Para 3-4 personas)
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1 ramita de apio
- Carne picada de ternera y cerdo (400 g.)
- 1 vaso grande de vino tinto
- 1 vaso grande de caldo de pollo
- 1 lata grande de tomate triturado (800 g.)
- Aceite y sal
AL LIO
Cortamos en trocitos muy pequeños la cebolla, la zanahoria y el apio. Primero sofreímos un poco la cebolla, añadimos la zanahoria y por último el apio con un poco de aceite. Cuando está bien sofrito, añadimos la carne con un poco de sal, la mezclamos bien y dejamos que se sofría.
Una vez sofrita, añadimos el vino tinto y dejamos reducir. Después añadimos el caldo de pollo y dejamos reducir. Por último, añadimos el tomate triturado, removemos y salamos. Tapamos y dejamos que se sofría a fuego lento una media hora removiendo de vez en cuando.
Esta salsa se puede utilizar en cualquier tipo de pasta y para hacer lasaña boloñesa que otro dia publicaré.
Buen provecho!!