Salsa César

Esta es la salsa que acompaña a la ensalada César, pero la podéis utilizar para acompañar cualquier tipo de ensalada.

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 1 cuchara de mostaza.

- 1 lata de anchoas.

- sal.

- 1 chorrito de limón.

- Aceite.

- 1 yogurt natural (opcional).

Elaboración:

Primero vamos a hacer una mayonesa como siempre. En una vaso mezclador incorporáramos el huevo, es importante que este a temperatura ambiente. Además añadimos una cuharadita de sal, un chorrito de limón o vinagre para que no se corte, yo la suelo hacer con limón, y un chorrito de aceite (utilizaremos también el aceite de las anchoas).

Con la batidora de brazo vamos dando golpes suaves de abajo a arriba, y vamos agregando aceite poco a poco, es importante no echar todo el aceite de golpe. Seguimos batiendo hasta que consigamos una pasta densa,

Una vez que tenemos la mayonesa, vamos a añadirle las anchoas y una cucharada de mostaza. Batimos hasta que se mezclen bien los ingredientes.

Si queréis que quede más suave y ligera, añadimos un yogurt natural sin azúcar, a mí personalmente a las mayonesas para ensaladas me gusta mucho la textura ligera y suave que el yogurt le da.

Pues con esto ya tenéis la ensalada César completa ¡Qué aproveche! Un saludo.