Salsa casera de verduras

Holaaaa!

Hoy os traigo la salsa casera que suelo hacer para los sofritos. Cada semana voy variando de verduras. Pero casi siempre suelen ser las mismas. Esta es la que yo gasto como sustituta al tomate, ya que en casa no lo podemos comer.

La salsa de hoy lleva zanahoria, cebolla y pimiento rojo. Todas las verduras las tengo que poner peladas, incluso el pimiento, si no mi hija esta todo el día con picores.

También la suelo hacer con calabaza y boniato y quedan muy ricas!

Ingredientes:

2 Cebollas grandes

1 Zanahoria grande ó 2 pequeñas

1 Trozo de pimiento rojo

Aceite, sal

Preparación:

Troceamos la cebolla y la pochamos con un poquito de aceite. Cuando ya han pasado unos minutos añadimos la zanahoria y el pimiento pelado y troceado.

Dejamos que se haga a fuego bajo y que las verduras queden muy blanditas.

Cuando ya están blandas, las añadimos al vaso de la batidora y le añadimos unas 4-5 cucharadas de agua. Trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, pero que no sea liquida, si se queda muy liquida volver a poner en el fuego unos minutos.

Esta salsa nos vale, para hacer cualquier guiso, para hacer pasta, añadiéndole unos cazos del agua de la cocción, para arroces, vamos para lo que sea.