Salsa Criolla - Receta Cubana

Cómo hacer una deliciosa salsa criolla

Ingredientes


2 tomates grandes

4 cucharadas de pasta de tomate

3 dientes de ajo

2 cebollas medianas

2 cucharadas de aceite

1 ají grande

1/4 cucharada de laurel

1/2 tasa de ajo puerro

1/4 cucharadita de pimienta molida

1/4 taza de caldo

1 cucharada de sal

Forma de preparar la salsa criolla

Machacar el ajo en el mortero

Picar las cebollas, el ají, el ajo puerro y el tomate natural a la jardinera -cubos pequeños )

Poner el aceite en un recipiente adecuado al fuego, cuando este bien caliente, agregar el ajo

Una vez que este ligeramente dorado, adicionar la cebolla, el ají y el ajo puerro.

Saltear todos estos ingredientes durante 1 minuto e incorporar el tomate natural , la pasta de tomate, el laurel y la pimienta , así como el agua o caldo según prefieras y reducir la salsa por espacio de 5 minutos.

Puntear con sal.

Rinde una taza màs o menos.

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