Salsa de Aji - receta cubana

Cómo preparar una salsa de Ají - Receta cubana

Esta es un salsa deliciosa para usar con pasta o acompanar con recetas de pescado de masa blanda y también escalopes de hígado.

Ingredientes para preparar una salsa de ají

3 ajíes pimientos picados en tiras finas

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina de castilla

3/4 cucharada de sal

pimienta a gusto

1/2 cucharadita de azúcar

1 taza de leche

Preparación

Poner en un recipiente pequeño la mantequilla y las tiras de ají bien finas

En otro, unir el resto de los ingredientes y batir con fuerza.

Cubrir con la mezcla de ajíes y cocer a fuego bajo, pero revolviendo constantemente con cuchara de madera.

Esperar a que se espese, rectificar el punto de sal.