Salsa de almendras (3)

La salsa se prepara friendo cebolla picada muy fina con unos trocitos de jamón también muy picados y con la almendra rallada en escamas. Debe freirse todo junto para que la almendra cambie su sabor del crudo al tostado aromatizando la cebolla. Cuando empieza a tomar color se riega con el vino blanco y se salpimienta la salsa que ya está lista y se puede conservar en la nevera durante varios días.
Fuente: BOMBERO