Salsa de eneldo con ajo para pescados

Hasta el mes de junio podemos disfrutar de un buen eneldo fresco para salsas, a partir de junio se va secando y echando las semillas. También se puede congelar bien lavado y seco pero a mi personalmente no me gusta, prefiero otros métodos de los cuales os hablare más adelante, el tiempo es justo. os hablare de las hierbas que duran todo el año y en invierno las las que no aguantan el frío, según ponga las recetas os lo iré diciendo. Los ajos son en aceite envasados y caseros, los ajos en el mes de enero se empiezan a picar y lo que hago es envasarlos en aceite una vez pelados y así tengo ajos hasta cosechar los próximo, y el aceite con sabor a ajo.

Ingredientes

Dificultad fácil-Tiempo 15 minutos-Acompañamiento de pescados

El jugo de un limón

1 pizca de sal

10 ramas de eneldo fresco

1 taza de aceite de jenjibre

3/4 de taza de vino blanco de berdejo

10 dientes de ajo en aceite

En un vaso batidor pongo todos los ingredientes, el eneldo bien lavado y seco.

Trituro a velocidad máxima y turbo intercalando.

Se pasa por un colador para que quede más fina para poner en la mesa y cada uno se sirva.

Si es para poner el alimento en adobo yo no lo cuelo ya que se pierde gran cantidad de las hierbas, y me gusta que se impregne bien lo del adobo, esta salsa es para pescado, a la plancha, adobo, o otra elaboración de pescado, es una hierba que con lo que mejor va y le da un toque de sabor especial a cualquier tipo de pescado.