Salsa de guindilla dulce

Tiempo aproximado: 20 min

INGREDIENTES

100 ml de vinagre de arroz

110 g de azúcar

1 guindilla grande

1 diente de ajo

jengibre fresco

1 pizca de sal

10 g de pimiento rojo

ELABORACIÓN

Poner en un cazo el vinagre y el azúcar.

Levarlo a ebullición y revolver de vez en cuando hasta que se disuelva.

Después, bajar el fuego y dejar hirviendo muy suavemente durante diez minutos.

Mientras tanto, majar con la sal, el ajo y un trocito pequeño de jengibre.

Quitar las semillas a la guindilla y picarla en pequeñas tiras finas.

Por último, quitar la piel al pimiento y machacar la carne en un mortero hasta que quede una pasta.

Añadir todos estos ingredientes al almibar, cocinar durante otros cinco minutos a fuego bajo y ¡listo!