Salsa de pimientos del piquillo

Hago con un sofrito de puerro, cebolla y un pelÍn de tomate triturado. Cuando ya está pochadito le añado unas almendras machacadas y la nata lÍquida, le doy un par de vueltas y lo paso todo por la batidora con uno o dos pimientos rojos. A la hora de servir adorno el plato con perejil picado y almendras fileteadas.
Fuente: VERDEOLIVA