Salsa de pistachos

Muy buenas tardes... no se vosotros, pero en mi caso yo soy de mucho mojete, me gustan mucho las salsa, se que aveces añadir salsa a algunas carnes suele verse como un delito, pero, para mi la carne sin salsa, no es plato terminado, jeje. Mi marido es de los que dice que un buen chuletón o solomillo de buey, etc, es para saborearlo sin nada, solo en una buena brasa, bueno, pues yo a esas también les encasqueto salsa, jaja, supongo que no soy tan carnicera.
Dicho todo esto, es evidente que traigo una salsa... esta es de pistachos, es la primera vez que la he preparado y comido, la verdad es que nos gustó mucho en casa, mi hija que es la que ha salido a la mami en lo de las salsas, se la comía a cucharadas, si os gustan los pistachos, esta salsa os encantará.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
30gr Pistachos tostados sin sal ya pelados
55gr Cebolla
1 Diente de ajo
100ml Caldo de pollo
300ml Nata para cocinar
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será pelar la cebolla y picarla en cuadraditos pequeños, el ajo lo pelaremos y lo picaremos muy menudo, reservamos.
Los pistachos los pelaremos y le quitaremos toda la piel que podamos, una vez los tengamos listos pondremos una sartén al fuego, a fuego medio y le pondremos unas tres cucharadas de aceite de oliva y los pistachos, sin que el aceite llegue a ponerse muy caliente le damos vueltas continuamente durante unos 30 segundos.

A continuación añadiremos la cebolla y el ajo juntos, salpimentamos y bajamos el fuego a fuego bajo y le damos 2 minutos y removemos de vez en cuando para que no se nos quemen los pistachos.

Pasados los 2 minutos y añadiremos el caldo de pollo, removemos y dejamos hasta que casi haya reducido.

En el momento que veamos que le queda poco caldo retiraremos del fuego y pondremos el contenido de la sartén el vaso de la batidora, lo batimos y lo volvemos a poner en el sartén.

Ahora cogemos la nata y la añadimos a la sartén, volvemos a poner la sartén al fuego, a fuego bajo, mezclamos todo, comprobamos el punto de sal y dejaremos reducir durante 4 minutos.

Una pasados los 4 minutos y la salsa esta al gusto de espesor de cada uno retiramos del fuego y la pondremos en nuestra salsera.
Lista para comer.

¡Buen provecho!
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