Salsa de queso manchego

He aquí un modo muy sencillo de hacer una salsa de queso con la que enriquecer tus platos. En mi caso la utilicé de aderezo para la Hamburguesa de lentejas, pero con carnes o pasta también encaja a la perfección. Además, una vez la has hecho de Queso Manchego, te sirve igual para queso azul, gouda....o el que se te ocurra.

Ingredientes:

200 gr. de queso manchego

20 gr. de mantequilla

20 gr. de harina

1/2 l. de leche

Sal marina

Preparación:

En un cazo derretimos la mantequilla

Añadimos la harina y removemos bien para que tueste sin quemarse

Dejamos atemperar y, mientras, cortamos el queso en taquitos y calentamos la leche

Regresamos la mezcla de harina y mantequilla al fuego y calentamos

Añadimos la leche y removemos

Vamos agregando los taquitos de queso poco a poco y removemos mientras se van fundiendo

Cuando alcance la textura deseada, rectificamos de sal y servimos de inmediato.

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: