Salsa de tomate casera.

   En casa gusta mucho la pasta, pero la pasta sin más con tomate frito, de bote, casi siempre. A veces preparo la pasta a la boloñesa o a la carbonara, pero, generalmente, a mis hijos les gusta la salsa de tomate simple.

Este fin de semana, tenía en casa invitados, y no quería hacer la pasta de siempre, así que preparé una salsa de tomate a la italiana, con  hierbas aromáticas. La receta es del libro Imprescindible. pero yo he reducido las cantidades de ajo y aceite.

INGREDIENTES:

1 kilo de tomates rojos o 850 gr de tomate natural triturado.

1 cebolla pequeña.

1 diente de ajo.

30 gr de aceite de oliva virgen.

1 cucharadita de azúcar.

1/2 cucharadita de sal.

pimienta negra al gusto.

1/2 cucharadita de orégano.

1/2 cucharadita de albahaca seca.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla en cuartos y trituramos 7 segundos a velocidad 5.

Añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos, varoma, velocidad 1.

Agregamos los tomates sin piel y a cuartos ( o la  lata de tomate triturado) la sal, el azúcar,la pimienta, y las hierbas y cocinamos 20 minutos, varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete, sino el cestillo para que no salpique.

Picamos la cebolla y el ajo.

Añadimos el aceite y sofreímos.

Ya está sofrita la cebolla, casi triturada para que no se note.

Incorporamos los tomates, las hierbas, la sal, pimienta y azúcar y cocinamos.

    Es una salsa muy aromática, con sabor a hierbas.

    Queda muy espesa y de color anaranjado, si usamos tomate de lata nos saldrá mas roja.

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