SALSA DE TOMATE FRITO

Ingredientes:

Aceite de oliva de sabor neutro (100 ml o 3,4 liq. oz)

Cebolla dulce (1 grande)

Sal (1 cucharada sopera rasa)

Azúcar (1 cucharada sopera rasa)

Tomate natural triturado ecológico (1 litro o 33,8 liq. oz)
Preparación:

Pela y pica la cebolla.

Prepara una olla a fuego alto (yo lo pongo en 9/10) con el aceite de oliva.

Introduce la cebolla.

Añade la sal y el azúcar.

Sofríe la cebolla sin dejar de moverla hasta que dore un poco.

Vierte el tomate natural triturado y mezcla.

Baja el fuego (yo lo pongo en 3/10), tapa la olla pero no del todo y deja así durante 2 horas moviendo de vez en cuando.

Tritura.

Prueba el punto de sal.

Deja enfriar.

Envasa.