Salsa de yogurt griego y aguacate

En verano no paro de hacer ensaladas, tanto para comer, como para cenar, son refrescantes y fáciles de preparar. Para no recurrir a mahonesas, esta salsa es una alternativa saludable y muy sabrosa. Se prepara en un momento y aguanta bien hasta el día siguiente.

-un yogurt griego natural y sin azúcar Oikos (110 g.)

-un aguacate en su punto (un poco blando)

-una cucharada de AOVE

-sal

-una cucharadita de cebollino o perejil

Extraemos la pulpa del aguacate y chafamos con un tenedor, dejando algo de textura.

Añadimos el yogurt griego, el AOVE, el cebollino y la sal. Removemos.

Si no la tomamos al momento la guardamos con el hueso del aguacate dentro.

Bon profit!