SALSA ROMESCO CON CALÇOTS

Se necesita:
-3 tomates medianos
-1cabeza de ajos
-1ñora
-1puñado de almendras y avellanas tostadas (yo no le puse avellanas)
-1rebanada de pan
-1chorrito de vinagre
-media guindilla
-sal
-1vaso de aceite

-Ponemos en remojo con agua caliente la ñora una hora.
-Limpiamos quitando las pepitas y la reservamos.

-En una cazuela del horno colocamos los tomates , la cabeza de ajos y lo introducimos al horno.
-Cuando quede poco para hacerse añadímos las almendras y la rebanada de pan.
-Retiramos cuando esté todo tostado.

-Colocamos los ingredientes en el vaso de la batidora, tomates, ajos, ñora, sal almendras, vinagre.
-trituramos todo.
-Cuando empiece a tomar consistencia añadímos el aceite poco a poco.
 

Esta salsa lo podemos acompañar con pescados, carnes...y por supuestos con unos ricos calçots que estaban de vicio.
Una ricura si no probar y me contáis!