Salsa Vegetariana

Ingredientes

2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
1/2 Cebolla, finamente picada
Champiñones, finamente picados
sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita tomillo picado
1 cucharadita salvia picada
1 cucharadita romero picado
3 cucharadas. harina para todo uso
3 tazas caldo de verduras

Caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que empiece a ablandar. Agregue los champiñones y las hierbas. Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Agregue la harina y cocine por 1 minuto.
Vierta en 2 tazas de caldo de verduras y batir para combinar. Llevar a fuego lento y cocinar durante 5-10 minutos, hasta que los sabores se hayan fundido y la mezcla se haya espesado ligeramente. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue gradualmente más caldo de verduras.
Servir caliente.

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