Salteado de ajetes setas y gambas.
Otra receta de nuestra gastronomía española, muy común en la mayoría de los restaurantes y bares. Es un aperitivo tan sencillo de elaborar en casa. Los ingredientes que utilizamos en esta receta son ajetes, setas y gambas más aparte unas costillejas que tenía guardadas, sobretodo un buen aceite de oliva virgen extra de la zona….
A continuación la receta…
Ingredientes:
100g setas
50g ajos tiernos
250g costillejas de cerdo
c/s pimienta negra molida
c/s aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En la preelaboración vamos a preparar y limpiar las setas y los ajetes. Cortar al mismo tamaño. En una sartén honda, poner aceite de oliva virgen extra, cocinar las setas hasta que suelte todo su agua, después se añade los ajetes y saltear.
Por último se incorpora las gambas peladas y saltear hasta que queden bien hechas y haya perdido su contenido de agua.
Por otro lado, en una sartén cocinar las costillejas hasta que queden doradas. Reservar, cuando el salteado esté listo se añaden las costillejas, mezclar todo junto, emplatar y servir.
Con Texturas y Sabores.